Parliamo di noi… ma anche di te!
Ciao, ti ringrazio di essere qui, sono Luca Pirrello, Il papà di Raviolevia, ti parlerò in prima persona, dandoti del tu, come si parla con un amico, sei d’accordo?
Ma ti racconto un po’ di noi.
L’idea di Raviolevia nasce tra i monti della Val Trebbia dove nove anni fa mia moglie ed io, desiderosi di crescere i nostri tre figli lontano dal traffico cittadino, abbiamo scommesso su una vita a misura d’uomo, fatta di cose semplici e vere.
Abbiamo rilevato e rilanciato La Taverna, un ristorante in una baita in legno immersa nel verde di un bosco di castagni, nella cui mansarda viviamo tutt’ora, casa e bottega! 😀
Un sogno che diventava realtà, mentre da un sogno ne nasceva già un altro.
Volevamo creare un nuovo tipo di ristorazione fatta CON le persone e PER le persone.
Un locale nuovo, gestito da ragazzi che hanno voglia di mettersi in gioco, flessibile ai gusti e alle esigenze di chi lo frequenta, fatto di sorrisi, amicizia e cibo sano.
Luogo di incontro per giovani e meno giovani che vogliano la qualità di un ristorante con la formula del fast food, niente fronzoli e tutta sostanza.
Molti clienti de La Taverna ci chiedevano di poter acquistare i nostri ravioli sfusi e di poterli mangiare anche a Genova, una dimostrazione d’affetto e di fiducia, così siamo partiti per un nuovo meraviglioso viaggio e il sogno è diventato idea, l’idea progetto e il progetto realtà… e qui entri in gioco tu!
Si, proprio tu, con i tuoi suggerimenti, il supporto, critiche (si anche quelle!) e complimenti!
Sappiamo che non saremo mai perfetti, ma saremo sempre attenti, pronti a metterci in discussione e in costante evoluzione se vorrai darci fiducia ed aiutarci a migliorare.
L'interno del locale
Perché sceglierci?
L’idea è quella di concentrarsi sul prodotto ed eliminare il superfluo, i fiocchetti, i fronzoli e le spese accessorie inutili, puntare sull’essere invece che sull’apparire.
Insomma se vuoi la qualità di un ristorante con la formula del fast food, sei nel posto giusto!
Ognuno di noi è unico, tu sei unico, nei tratti, nel carattere come nei gusti, per questo non vogliamo essere noi a scegliere per te.
Sei tu a decidere, per questa ragione il nostro menù è così vario, praticamente personalizzato ed è per questo che chiediamo anche a te di darci i tuoi suggerimenti e le tue idee, molte nostre ricette sono nate proprio così.
Siamo partiti da un concetto chiave: chi fa tutto per tutti non soddisfa nessuno.
Abbiamo scelto di dedicarci esclusivamente alla pasta e alla pasta ripiena artigianale proprio per poterla fare al meglio.
Qui puoi soddisfare il palato e mangiare sano, hai solo l’imbarazzo della scelta
Se passi la mattina davanti a Raviolevia ci troverai molto indaffarati, magari ci sarà un po’ di farina sulla vetrina, disordine sul banco, sentirai il rumore delle macchine in funzione… chiediamo la tua indulgenza e ti spiego perché:
Vogliamo avere il controllo totale su quello che mettiamo in tavola e vogliamo darti completa trasparenza, nessun segreto, per questo le nostre macchine sono a vista e puoi vederci mentre produciamo, questa è la nostra migliore garanzia.
Tutto avviene davanti a i tuoi occhi e non in un retro nascosto al riparo da sguardi indiscreti.
Non solo li facciamo, ma cuociamo, condiamo, impiattiamo i nostri ravioli a vista e senza sotterfugi.
Non te lo raccontiamo a parole, vedi tu stesso di persona l’impegno che mettiamo nel darti la più alta qualità possibile anche nella preparazione espressa.
Vogliamo farti sentire a casa, anche se l’idea è quella del take away, abbiamo una bella saletta interna con tavoli e sedie, un ambiente rustico e intimo dove puoi gustare comodamente i nostri ravioli.
Ma non ti aspettare il cameriere in livrea o le tovaglie in pizzo, non abbiamo il servizio al tavolo, ricordi il nostro credo? Niente fronzoli, tutta sostanza.
Se c’è il gelato da passeggio perchè non può esserci anche il raviolo da passeggio?
Se sei in giro per il centro storico e ti assale la voglia di Antichi Sapori, puoi entrare in Raviolevia e uscire dopo pochissimi minuti con i tuoi ravioli preferiti caldi fumanti e… beh, se proprio non ti vuoi sedere alla nostra tavola, potrai continuare il tuo giro senza perdere altro tempo.
Abbiamo pensato a te che ti piace cucinare e mettere sulla tua tavola qualcosa di speciale.
Vogliamo essere il tuo braccio destro in cucina, potrai scegliere un raviolo diverso per ogni diversa occasione, avrai il pranzo pronto in pochi minuti e potrai dedicarti ai tuoi ospiti in tutto relax.
Se sei stufo dei gusti standardizzati, ma vuoi le comodità che offre un prodotto di fabbrica, allora leggi fino in fondo, ti presento SMART.SY.
Ci siamo specializzati in sistemi di cottura e conservazione, abbiamo studiato le tecniche artigianali di più di cent’anni fa e le abbiamo messe a confronto con quelle attuali e, infine…
Ne abbiamo fatto una sintesi ottenendo un nuovo sistema produttivo, intelligente, innovativo e, allo stesso tempo, rispettoso della tradizione.
SMART.SY è il sistema che ci permette di ottenere proprio quello di cui hai bisogno:
Un prodotto artigianale fatto con la cura e l’attenzione di una volta, che si conserva più a lungo e rimane… buono come appena fatto.
Il nostro locale
Raviolevia Team
Chiara
Addetta alla produzione e vendita"Chi non fa non sbaglia."
Manuela
Responsabile procedure e piani operativi"Non essere la roccia che vogliono che tu sia, sii l'acqua e scorri libera." Huxley
Giovanni
Addetto alla cottura“Mettersi in gioco con la voglia di imparare senza dare niente per scontato.”
Laura
Proprietaria“C’è sempre da imparare”
Luca
Proprietario“Penso che un sogno non sia mai troppo grande, se si sogna insieme poi... si rischia di farlo avverare.”
Famiglia
Il punto di partenza“Ci unisce è la passione per la cucina degli Antichi Sapori, per le cose vere, fatte con le mani, con cura, pazienza e umiltà.”