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Ravioli del Borgo

Ravioli ripieni di Preboggion e ricotta

Da un’antica ricetta tradizionale ligure che affonda le sue radici nel XIII secolo.

Ravioli con sfoglia all’ortica, ripieni di “Preboggion”, una miscela di erbe spontanee utilizzata anticamente per il ripieno di magro e per minestre e frittate.

Li serviamo conditi col Tucco alla genovese